Обґрунтування технічних та якісних характеристик, розміру бюджетного призначення, очікуваної вартості предмета закупівлі

№

п/п

Найменування

Одиниця виміру

Кількість

Опис товару

1.

Свинина (ІІ категорія)без шкіри, обрізна, охолоджена, у  чверть тушах

кг

3 000

Свинина (ІІ категорія) без шкіри, обрізна, охолоджена, у чверть тушах (зокрема пересипана сіллю для тимчасового зберігання).

1. Вік худоби до забою – 1-1,5роки;

2.Товарна фасовка  - чверть туші;

3. Свинина свіжа, охолоджена, не більше доби від забою;

4.Температура охолодженого м’яса  від 0 – 4 ?С;

5.Вміст кісток не більше 16,6%.

6. Колір м’яса - блідо-рожевий;

7. Смак і запах характерний для доброякісного м’яса без сторонніх смаків і запахів

8. Консистенція – ніжна, м’яка.

9. Не повинно бути залишків шкури, згустків крові, забруднень,

10. У місцях відділеного сала на туші дозволяється залишок сала товщиною не більше 0,5 см.

11.Упаковка – ящики дерев’яні або пластикові, всередині вислані пергаментом або поліетиленовою плівкою.

2.

Кури охолоджені

кг

1 500

Тушки курей мають бути добре знекровлені, чисті,  без сторонніх запахів, без забруднень, без видимих кров’яних згустків, без залишків пера, пуху, пеньків і колосовидного пір’я, подряпин, розривів, плям, синців, залишків кишковика і клоака, трахеї, стравоходу, зрілих репродуктивних органів і легенів. Без холодильних опіків, плям, знебарвлених розлитою жовчю. Добре вимитими зі сторони  внутрішньої порожнини та зовні. Колір шкіри білувато-жовтий або блідо-жовтий, місцями з рожевим відтінком. Поверхня шкіри повинна бути сухою. Підшкірний жир білий, злегка жовтуватий або жовтий, без стороннього запаху. Поверхня м’язової тканини злегка волога, але не липка. Запах характерний для даного виду птиці.

Упаковка – ящики дерев’яні або пластикові, всередині вислані пергаментом або поліетиленовою плівкою.

3.

Яловичина безкісткова, шматками охолоджена - Напівфабрикати м’ясні,  натуральні від комплексного ділення яловичини за кулінарним призначенням    ( м'ясо обрізі )

кг

1 200

Товарна фасовка -  30 кг;

Напівфабрикати  -Свіжі, охолоджені не більше двох діб від забою.

Колір від – світло – червоного до червоного.

Запах характерний для доброякісного м’яса без сторонніх запахів.

Консистенція – ніжна, м’яка.

За термічним станом напівфабрикати — охолоджені (піддані охолоджуванню до температури від 0 ºС до 4 ºС);

Споживче пакування (матеріал): пакети з полімерної плівки

Транспортне пакування: картонні ящики. 

Тара повинна бути чиста, суха, без плісняви і стороннього запаху.

У кожну одиницю транспортної тари пакують напівфабрикати однієї назви та сорту.